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Titre du blog : La cuisine , tout un art ..
Auteur : Passion-cuisine
Date de création : 09-07-2013
 
posté le 10-07-2013 à 22:37:43

La tarte aux pommes

Une recette basique , une idée sympa et voila ce que ca donne .

 

La pate brisée :

 

Ingrédients :

-250 g de farine 

-125 g de beurre 

-une pincée de sel 

-un jaune d'oeuf (facultatif) 

-un peu d'eau si besoin

 

Procédé :

 

Placer le beurre en morceaux et le sel sur la farine.

Écraser les morceaux de beurre du bout des doigts.

Répartir le beurre écrasé dans la masse de farine. Faire une fontaine

Délayer le jaune d'oeuf avec un petit peu d'eau et verser au centre de la fontaine.

Mélanger petit à petit.. Rapprocher les éléments. Si l'humidité est suffisante la masse se tient d'elle même.Fraiser plusieurs fois... Pour fraiser il faut pousser avec la paume de la main la pâte devant soi (procéder par portions).

Au premier passage l'amalgame n'est pas probant, c'est normal , c'est en écrasant le beurre que la pâte va se finaliser. Former une boule.On obtient une pâte lisse, souple et sans morceaux. Bien réalisée elle peut être abaissée sans attendre.

 

Pour la compotte 2 solutions ! 

 

La compotte en conserve ou la compotte artisanale 

 

Ingrédients :

-Pommes

-Eau

-sucre

 

Procédé :

Eplucher , vider et laver les pommes ! concasser les grossierement et les mettre dans une casserole avec un peu d'eau ! la pomme a force va absorber l'eau et se ramolir ! ajouter en fin de cuisson le sucre ! mais surtout pas au début car l'eau et le sucre forme du caramel et votre compotte risquerait de cramer . 

 

Bonne dégustation 

 

 

 

 

 

 

 

 

Commentaires

elena13 le 11-07-2013 à 22:36:11
J'adore cette tarte aux pommes et cette décoration, c'est originale!!!

BisousBisouAmoureuxAmoureuxAmoureuxSourire
Passion-cuisine le 11-07-2013 à 09:17:06
Merci beaucoup pour vos conseil ! je ne suis pas expert en cuisine non plus si vous savez .. je suis seulement élève en restauration ! merci pour vos compliments en tout cas , ca me touche beaucoup ! Sourire
SONATE le 11-07-2013 à 08:45:37
Bonjour,


Je ne suis pas un expert en cuisine, mais c'est un très agréable passe-temps quand je suis chez moi. Il m'est donc difficile de te donner des conseils d'expert. Simplement, si je t'ai donné ce secret de famille, c'est parce que, mais ce n'est que mon goût personnel, je n'aime pas la compote en tarte. En tout cas, ta photo est sympa, tu soignes la présentation.
passion-cuisine le 10-07-2013 à 23:36:00
J'essayerais ! Mais que pensez vous de ma recette ? Vous qui avez l'air expert en la matiere
SONATE le 10-07-2013 à 23:22:29
bonsoir,


voici une petite variante de la tarte aux pommes : je rape mes pommes, je les mets sur ma pate, et je fais un mélange œufs, crème, sucre que je dépose par dessus. Tous mes amis sont fous de ma tarte.

Bonne nuit

Saé