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Panacotta et coulis de framboise

Pour la panacotta :

Ingrédients :

-500 g de crème fleurette

-80 à 100 g de sucre glace

- 500 g de fruits rouges

-Coulis de Framboises

-1 gousse de vanille

Procédé :

Faites chauffer la crème fleurette avec le sucre glace et la gousse de vanille.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Quand la crème frémit, retirez-le du feu et ajoutez la gélatine ramollie en prenant soin de bien l’essorer entre les doigts.

Mélangez bien et laissez refroidir en tournant de temps en temps pour éviter qu’une petite peau ne se forme.

Retirez la vanille et versez la crème dans 6 ramequins.

Mettez au frais au moins 2 heures avant de servir.

Déposez dessus le Coulis de Framboises  et décorez de la facon que vous le voudrez !